Si j’étais l’hiver
Je couvrirais la terre
D’un doux manteau blanc
Et de fils d’argent.
Après les couleurs flamboyantes de l’automne, l’hiver laisse place à une lumière pâle aux reflets argents. La vigne est au repos, recouverte d’un fin manteau de givre. Nous avons commencé la taille mi-janvier, en respectant un itinéraire qui tient compte de la précocité des cépages et des parcelles. Nous tentons d’adapter nos gestes agronomiques aux nouvelles donnes du climat.
